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[研究报告] 2015-2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告

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发表于 2016-6-8 09:44:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  《2015-2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》显示,2015年餐饮百强企业中,快餐、餐馆酒楼和火锅三大主力业态的营业收入在百强总营业收入中所占比例超过八成。
  快餐从食品安全事件打击中稍有缓解,止住下滑颓势,营收占百强总营收的比重与上年基本持平,但营收增速依然处于较低水平。
  同时,大众化转型继续推进,正餐发展态势持续好转。
  但值得注意的是,火锅业态的营收占百强总营收的比重、营收增速均比上年大幅下跌,且是唯一一个负增长的业态,往日风光不再。
  《2015-2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》显示,2015年我国餐饮业整体趋稳回升,但作为限额以上企业阵营中的领军群体,餐饮百强企业的发展状况不容乐观。2015年餐饮百强企业营业收入2210.5亿元,同比增长2.4%,较2014年回落6.6个百分点。
  中国烹饪协会会长姜俊贤在“2016(第十届)中国餐饮产业发展大会”上发布了这份报告。姜俊贤表示,在经济下行压力加大的背景下,餐饮业房租、人工、原材料、能源费用等多项成本持续高涨。2015年餐饮百强企业各项成本中,房租同比增幅最高,达到50%以上。同时,“用工难”“用工荒”已成餐饮行业普遍存在的顽疾,再加上税费负担,餐饮企业的利润增长面临压力。2015年餐饮百强企业平均净利润率为4.8%,依然维持在低位。
  从报告来看,2015年我国餐饮产业集中度持续降低,竞争更加激烈。2015年餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.8%,比重较2014年下滑0.1个百分点。
  2015年餐饮百强企业中,快餐、火锅、餐馆酒楼三大主力业态的营业收入在百强总营业收入中所占比例超过八成。团膳成为一大亮点,进入百强的企业数量增至14家,营收占百强比重的提升幅度、营收增速都是最高的。
  2015年餐饮百强企业覆盖的省市减少至19个,分布更加集中。上海、北京、重庆3市,不仅百强企业数量位列前三甲,企业营收在百强总营收的占比也最高。
  报告还显示,互联网创新成为餐饮行业亮点。2015年,餐饮百强企业网上销售收入同比增长59.6%,其中外卖外送收入猛涨96.7%。

2015-2016年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告.pdf

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发表于 2016-6-8 14:13:52 | 显示全部楼层
苦难是金,永远都不要因为自己所受的苦难而抱怨人生。
对金钱执迷的人是品格卑贱的人。送给redsh,lingshou献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-6-9 08:55:57 | 显示全部楼层
要价太高了
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发表于 2016-6-9 13:37:25 | 显示全部楼层
学历代表过去,财力代表现在,学习力代表将来。送给redsh,fenghan30献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-6-16 15:05:29 | 显示全部楼层
餐饮连锁版块办得不错,资料丰富,学到很多,liusunyijiaren在此膜拜。。。
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发表于 2016-6-18 22:41:33 | 显示全部楼层
问苍茫大地,谁主财富!为什么他能赚钱,你不能赚钱。追根求源,想赚钱——首先你要对钱有兴趣,对钱有一个正确的认识,不然钱不会找你。钱不是罪恶,她是价值的化身,是业绩的体现,是智慧的回报。送给redsh,huanghailing99献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-6-22 17:20:01 | 显示全部楼层
涨涨涨!!!!!!!!!!!!
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