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[研究报告] 《2016年中国餐饮业年度报告》

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发表于 2016-5-19 10:44:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  2015年,全国餐饮收入实现32310 亿元,同比增长 11.7%,这是我国餐饮收入第一次破 3万亿,已经成为国务院消费升级的十大行业之一。预计今年全国餐饮收入超过三万五千亿。
  据报告分析,2015年餐饮业在宏观环境影响下,变化明显且快速。从统计结果来看,2015年度餐饮企业经营指标主要发生了如下变化:
  1、高档消费不断缩减,大众消费增长迅猛。
  在我们分析的企业数据中,除快餐和团餐这两个本身就是大众化餐饮的业态外,其他三个业态-特色餐饮也就是正餐、火锅和西餐及休闲餐饮的高档消费在人次上均保持下降的态势,而大众餐饮在人均消费和消费人次上在所有业态中都增速明显,从人均消费看,正餐、火锅、快餐、团餐、西餐及休闲餐饮的人均消费增长分别为10.76%、4.85%、8.29%、2.13%、13.33%,这种增长所反映的消费升级中为企业提供了巨大的增长空间和商机。
  2、小门店趋势进一步明显。
  从门店增长比率和营业面积增长比率的对比来看,各个业态的营业面积增长均低于门店增长的速度,可见新开业门店营业面积均小于原有门店,小门店的趋势可见一斑。
  3、大众餐饮、创新业态盈利能力较强。
  以下数据供有志于进入餐饮行业的投资者参考,从典型调查企业回收的数据分析来看,2015年度重点企业中营业额增长最为显著的业态是火锅,平均毛利率最高的业态是快餐,而平均净利率最高的业态依然是火锅。每平米营收、每餐位营收最高的业态是快餐,人均劳效最高的业态则是西餐及休闲餐饮。
  4、成本增长压力持续走强。
  从2015年数据可见,在各个业态成本中,人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势,粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨,人力成本不断增加,物业租金持续走高,如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是行业2015年的重要课题,也正在倒逼中国餐饮业内部经营管理及成本管控能力的提升。

2016 年度国内各省市餐饮收入排行(2015 财年)
9071463550048160.png

2016年中国餐饮业年度报告.pdf

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《2016年中国餐饮业年度报告》

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发表于 2016-5-20 08:39:28 | 显示全部楼层
聪明不等于智慧,聪明赚不到钱,智慧能赚大钱。真正白手起家的富豪,学历不一定高,但一定很有智慧,他们是最善于学习赚钱的一族,他们都有学习赚钱的不凡历程,他们通过学习摸到了赚钱的规律,掌握了赚钱门道,执掌了赚钱的牛耳,成为财富英雄!送给redsh,12892988献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-5-20 16:59:03 | 显示全部楼层
如果人人都赚钱,那么谁赔钱,钱从何处来?
     
     
     
      天下人不可能都是富人,也不可能都是穷人!
     
     
     
      但富人永远是少数,穷人永远是多数!   
     
     
      这是上帝定的,谁也没办法。         
     
      但赚钱总是有办法,就是你去做10%的人,不要去做大多数人。   
     
      做少数富人,你需要换思想,转变观念,拥有富人的思维,就是和大多数人不一样的思维。     
     
     
      有人说得好:“换个方向,你就是第一。”因为大多数人都是一个方向,千军万马都一样的思维,一样的行为,是群盲,就象羊群一样。 送给redsh,hbb1122献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-5-23 14:18:24 | 显示全部楼层
很好,不过好贵
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发表于 2016-5-24 16:06:40 | 显示全部楼层
政府和法律没法做的事,让钱来做。
个人的信用是财产,公众的荣誉是保障金。
金钱买不到人格。送给redsh,dlovewbb献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-5-24 16:14:50 | 显示全部楼层
太贵了
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 楼主| 发表于 2016-5-24 20:31:59 | 显示全部楼层

50块一顿便饭,善投者,必将大有可为
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发表于 2016-5-25 15:25:27 | 显示全部楼层
英雄起于草莽,英雄不问出处。真正的赚钱者,都是阅读者。你想当富翁吗?你想跨入财富英雄行列吗?那你就赶快学习赚钱:读赚钱书报、听赚钱讲座、向财富精英学习、向身边高人请教等等。比如,炒股你要学习沃伦巴菲特,尤其学他简单的投资理念。创业你要学习孙正义,他在两年之内读了4000本书(不知道是怎么读的)。还有李嘉诚,他为了创业专门到别的公司打工偷艺。向成功者学,像成功者那样干,增长你的智慧,提高你的财商,总结赚钱的秘笈,很快你就会富。送给redsh,xawdf献给餐饮连锁论坛各位坛友。
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发表于 2016-7-21 14:39:01 | 显示全部楼层
想下载,但是没有钱啊,谁能帮一下
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 楼主| 发表于 2016-7-21 19:07:56 | 显示全部楼层
zhaoxs 发表于 2016-7-21 14:39
想下载,但是没有钱啊,谁能帮一下

可以充值的。
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